高筋面粉
200克
酥粒：糖粉30克，低筋面粉70克，奶粉5克，黄油40克。
1. 面团的所有材料全部倒入面包机桶混合，盐和酵母分开放。按揉面程序，开始揉面团。
2. 直到揉成光滑面团（拉出透明的手套膜）。基础发酵30-60分钟，面团发酵至2倍大，然后排气分成6等份，滚圆松弛10-15分钟。
3. 将一份面团先擀成牛舌形。转90度，慢慢擀成长方形，长大概25cm左右，宽15cm左右。
4. 把擀好的面片从长边开始向内卷。依次卷好，卷成6个长条。
5. 取3份长条，捏紧一端。开始编辫子，不要编的太紧或太松。
6. 编好后捏紧尾端，放入铺好锡纸的烤盘上，盖湿布温暖处进行最后发酵至2倍大。发酵好后，面团表面刷蛋液，均匀撒上酥粒，烤箱预热175度，20分钟左右烤至表面金黄。
7. 成品。